L’olio Gulfi non è
solo un semplice olio extra vergine di oliva…
La cultura dell’olio riveste un ruolo di primaria importanza
in Sicilia, soprattutto nella provincia di Ragusa, ma solo nella micro area di
Chiaramonte Gulfi, battezzata città dell’olio, il prodotto che se ne ricava non
rappresenta l’eccellenza, ma l’eccellenza nell’eccellenza.
Non a caso a Chiaramonte Gulfi si trova un importantissimo museo
dell’olio che mostra la tradizione di questa area da sempre vocata al miglior
olio di oliva isolano.
Testimonianza ne sono gli olivi secolari saraceni, protetti
come patrimonio di Chiaramonte Gulfi, che arrivano fino a 1.500 anni di età.
La cultivar in oggetto è la Tonda Iblea - tonda perché la sagoma richiama questa forma – e
Iblea – perché siamo sui Monti Iblei.
La qualità specifica dell’olio extra vergine di oliva Gulfi
dipende anche dalla nostra filosofia produttiva:
- Coltivazione biologica
- Raccolta a mano in massimo 36 ore utilizzando tutta la manodopera disponibile
- Spremitura a freddo
- Filtrazione lunga e lenta attraverso il cotone
Il risultato è un prodotto eccezionale, saporito ma leggero
con note speziate nel finale, con spiccate caratteristiche antiossidanti e
dalla massima digeribilità.
Per definire l’annata 2012 vorrò utilizzare le parole che
mio padre ha usato con me:
“Matteo, questo è il migliore olio di oliva che la mia
memoria si ricorda fin dall’infanzia”
Con questa frase in mente, Gulfi è felice di potervi
deliziare con questo grandissimo prodotto 2012
Buone feste,
Matteo Catania
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